Existe una gran variedad de recetas para realizar unas ricas lentejas vegetarianas.
Lo cierto es que una de las menos conocidas e igualmente sabrosa es la de las lentejas vegetarianas al curry.
Este plato es muy nutritivo y a la vez presenta un gusto delicioso siendo lo suficientemente sencillo para prepararlo en tu propia casa.
Además, con este frío, ¿quién se resiste a un plato de cuchara?
Lentejas vegetarianas: ¿qué ingredientes necesito?
Las lentejas vegetarianas al curry son un plato muy sencillo de hacer, económico y completamente delicioso.
Para prepararlo en tu casa necesitarás hacerte con una serie de ingredientes que son muy fáciles de conseguir y que podrás adquirir en tu supermercado habitual o en el mercado de tu barrio.
- 400 gramos de lentejas
- 100 gramos de judías verdes
- dos cebollas francesas
- tres dientes de ajo
- tres zanahorias
- un pimiento rojo
- un pimiento verde
- un trozo de calabaza
- un calabacín
- un tomate
- un tallo de apio
- una hoja de laurel
- dos cucharadas de curry
- una cucharada de pimentón dulce
- un poco de comino molido
- aceite de oliva
Aunque las lentejas vegetarianas al curry son sencillas de hacer será mejor que no te confíes si es la primera vez que las realizas.
Si cambias algún elemento tal vez el efecto no sea positivo si aun no controlas demasiado la receta.
Elaboración de las lentejas vegetarianas al curry
Para elaborar las lentejas vegetarianas al curry lo primero será preparar el entorno y sacar todos los ingredientes para poder trabajar de forma ordenada y simultánea.
Como se empezará por picar, conviene tener a mano alguna tabla de cortar y cuencos para ir poniendo los elementos preparados así como cuchillos apropiados para esta labor.
Tendrás que reunir todas las verduras mencionadas y proceder, en primer lugar, a trocear todas ellas.
En el caso de los ajos, las cebollas el pimiento verde lo aconsejable será picarlos muy finos por lo que conviene usar un cuchillo bien afilado para esta misión.
En el caso del tomate se rallará, si tienes un rallador específico para ello el resultado será mucho más depurado.
El siguiente paso para elaborar unas deliciosas lentejas vegetarianas al curry será poner aceite de oliva en una olla y añadir ajo y laurel.
A continuación debes añadir la cebolla y dejarla pochar, cuando esté listo se añade el tomate rayado y se rehoga el sofrito.
En este punto ya podrás añadir sal y pimentón a la mezcla.
Cuando todo esto esté listo y bien mezclado deberás añadir las lentejas, cubrirlas con agua y añadir el resto de las verduras a excepción de la calabaza y el calabacín, se añadirán cuando las lentejas comiencen a verse blandas. Se añade el comino y el curry y se remueve concienzudamente.
Cuando se ablanden las lentejas se añadirá el calabacín, la calabaza y se dejará hervir un poco más hasta que las lentejas tengan la cocción deseada.
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